Ingredienser til 4 personer

Sådan gør du:

Puds lammekronerne af for fedt og sener. Gem dette afpudset til en fond.

Brun lammekronerne i smør og olie på panden. Når de er brunet lægges de i et ovnfast fad. Krydres med salt og peber.

Hvidløgene rives groft (evt. knuses) og blandes med honning, salt, peber og timian. Smør blandingen ud over kødet. Steg de i en 200 grader varm ovn i 20-25 minutter.

Lad kødet  hvile i 15 minutter før det skæres ud.

Brun afpudset af på panden. Hæld afpuds og fedtstof  i en lille gryde og hæld over  vand. Koges ind til en fond. Væden fra fadet kan også hældes i.

Gryden tages af varmen når væden er kogt ind, og skal derefter stå lidt tid, så fedtet kan samle sig på overfladen. Lidt mandelmel drysses over og piskes godt ind i fonden.

Saucen sigtes og smages til med salt og peber.

Server med Flødestuvede jordskokker

Sådan gør du:

Skræl og skær jordskokkene i 2-3 mm tynde skiver.

Læg de i en gryde.

Hæld piskefløde over, og bring det i kog.

Lad det koge i 15 minutter så fløden tykner.

Server med god mad!

Ingredienser til 4 personer:

Sådan gør du:

Først skyl miracle noodles i vand for at få væk fiskelugten.  Du kan evt også koge dem et minuts tid. Gnid nudlerne med den søde sojasauce.

Varm en stor dyb pande op med 2 spsk af olien, kom nudlerne i og vend dem konstant til de er varmet igennem. Læg dem i en skål.

Varm resten af olien i den samme pande og steg det hakkede kød med hvidløget, tilsæt løg efterhvert, og steg til kødet er gennemstegt.

Tilsæt de resten af ingredienser , og varm alt til kogepunktet.

Dæk et serveringsfad  med salatblade. Andret nudlerne ovenpå, hæld kødsaucen over, og servér

Ingredienser for 4 personer.

Sådan gør du.

Hak løg og hvidløg. Bland så alle ingredienser sammen.  Det bliver lidt smattet, da hakket kyllingkød er ret smattet.

Form kebabene rundt træpinder, som har ligget i blød

Sæt dem ind den forvarmede ovn på 220 grader og steg de i 20-30 minutter

Mens de steger, kan du lave en kebabdressing.  Tag et lille bæger fed creme fraiche.  Tilsæt 3 tsk tacokrydderi,  1 tsk spidskommen, samt 1/2 tsk hvidløgspulver.

Server med grøn salat.

Håber det smager.

Opskrift er inspireret af  Maries Matmisjon

Dette skal være en portion til 4.  Næste gang vil jeg lave en større portion, da gryden var fuldstendig tom til slut.  Vor søn på 18 syntes det var meeeeeget godt.  Man kan eventuelt servere med en grøn salat.

Ingredienser for fire personer.

Sådan gør du:
Start med at skylle nudler godt, for at få væk den fiskelugten som komme når du åbner posen.  Jeg kogte de også i et par minutter, for at fjerne sidste rester.

Varm olien op i en gryde og tilsæt rosmarin og hvidløg.  Jeg brugte frisk rosmarin, men kan også bruge tørret rosmarin.

Lad det svitse lidt og tilsæt så bacon. Når det er svitset – det skal ikke være sprødt, men heller ikke for mygt – tilsættes løg.

Når det er svitset – det skal ikke være sprødt, men heller ikke for mygt – tilsættes løg.

Svits løgen lidt og tilsæt oksekød.

Når oksekødet er brunet tilsættes hakkede tomater og soltørrede tomater.

Tilsæt nudlene.

Skru ned på varmen, og lad saucen simre i 10-12 minutter.

Server den med lidt parmesanost.

Ingredienser for 4 personer.

Sådan gør du.

Start med at riste de sichuanske peberkorn.  Læg dem på en tør pande og rist over middelvarme til de bliver mørke, samt du kan kende duften af de.

Køl ned, og knus i en morter.  Dette kan gøres på forhånd og du kan opbevare peberet i en dåse.

Skær kødet i strimler på i tynde “tændstykker”  på ca 0,7 cm tykkelse  og 7 cm længde. Skær gulerødder og bladselleri tynde strimler “julienne style” ca 0,3 cm tykke og 7 lange. Hak Ingefær. Skær forårs løgene i længder omkring 7 cm lange, og derefter ind i tynde strimler.

I en lille skål, bland Hoisin sauce og chilisauce/pasta.  Det er 7,1 g kulhydrater i en ske Hoisin sauce, men det giver under 2 gram per portion.

Forvarm wok på medium høj varme i mindst 30 sekunder. (Wokken er klar, når du kan mærke varmen, når du holder i din  hånd 5-6 cm over woken overflade). Tilsæt 1 1/2 spsk olie til den forvarmede wok. Når olien er varm,tilsæt gulerødder og selleri. Tilsæt salt og lynsteg i 2 minutter under omrøring. Det skal ikke blive brunt!  Fjern fra wok.

Varm 5- 6 spsk olie i wok over medium høj til høj varme. Når olien er varm, tilsæt oksekød. Lad det stege i ca 10 minutter, indtil kødet er sprødt og mørkebrunt.  (du vil høre oksekødet syde, da det tørrer ud). Splat oksekød med risvin eller tør sherry i når det er et par minutter igen.

Skub oksekød op til siderne og dræne olie, så det er et par spsk olie tilbage. Tilsæt hoisin/Chili sauce. Lad det stege i ca 30 sekunder til olien er rødbrun. Tilsæt så ingefær og forårsløg .Lad det stege i et par sekunder, indtil aromatisk, tilsæt så gulerødderne  og sellerien i wokken.
Rør in sukrin og ristede Sichuan peberkorn. Smag og juster krydderier, hvis det ønskes.

Serveres varm, med blomkålsris.

Den er enkel at lave, og ble meget godt modtaget af familien.

Hæld forsigtigt suppen i terrin og drys med stegt hvidløg

Ingredienser til 4 personer:

Sådan gør du:

Bruger du miracle noodle.  Du vil mærke en fiskelugt når du åbner pakken.  Denne forsvinder hurtig om du lægger de i et dørslag og rens de med vand.  Koger du de også i 1 minut kan du være 100% sikker på at lugten er væk.

Bland ingredienserne til marinaden

Bland marinaden med det hakkede kød. Form kødet til små kødboller, 2,5 cm i diameter og stil de til side

Varm olien på en lille pande og svits hvidløget gyldent. Tag det af panden og læg det til afdrypning på køkkenrulle.

Bring vandet i kog i en stor  gryde, tilsæt kødbollerne og bring i kog igen. Fortsæt kogningen, til kødollerne stiger op til overfladen. Tilsæt de øvrige ingredienser med nudler, undtaget stegt hvidløg og varm op til kogepunktet.

Hæld forsigtigt suppen i skåler og drys med stegt hvidløg

Bon Appetit!

Er nem at lave til frokost, om man har steget kyllingen færdig tidligere.  Vi lavet den til aftensmad, hvor vi blandet i kyllingen i dressingen direkte fra stegepanden. Da er den varm.

Ingredienser til 4 personer:

Sådan gør du:
Hæld alle ingredienser til dressingen i en bolle

Pisk sammen. Juster eventuelt tykkelsen med vand

Skær kylling i bidder (kan være steget i forvejen), hak salat, forårs løg og krydderplanter, skær agurk i strimler.

Steg kylling om du vil have de varme, og rør kyllingen ind i saucen dækker kyllingen (desværre glemte jeg at tage billed)

Bland agurk, salat, forårs løg, agurk, og krydderplanter godt, og læg det på tallerkene.

Læg kyllingen oven på salatsengen, og drys med sesamolie.

Vel bekomme

Opskriften først set på LCHF-bloggen.

Ingredienser til 4 personer:

 Sådan gør du:

Tag den hakkede chili og hvidløg i en morter og knus de.  Jeg brugte i øvrig en blanding af  forskellige chili. Alt fra den stærke Habano til svagere arter.

Tænd pande på medium varme. Smelt smør i wok, og fræs chiliene

Tilsæt det hakkede kød og steg let.

Tilsæt østerssauce,fiskesauce, sukring og vand/fond

Tilsæt basilikum når det ikke er så meget væske tilbage. Bland ind.

Så er det bare at servere på salat. Smager faaaantaaastisk!

Håber den smagte godt!

Inspiration fra Maries matmisjon

Ingredienser:

Sådan gør du

Læg husblas i vand i 5 minutter.
Pisk fløden til skum.

Pisk æg og sukrin til æggedosis

Rør ind saften og skallet fra en citron

Smelt husblas i kog varmt vand og hæld med en tynd stråle ind i æggedosisen.

Sæt æggedosis til kølning i 10-15 minutter til det så vidt begynder at stivne. Bland ind flødeskum.

Hæld den i serverings glas og la den stivne i minimum en time.

Server som den er, eller gerne med flødeskum.