• Jordskokker
  • olie til at stege i
  • Krydderier

Jordskokker er et godt alternativ til kartofler når du går på LCHF.  Det er indholdet av inulin i stedet for stivelse som gør denne grønsag til et godt alternativ for personer med diabetes. Inulin har sød smak, men går ufordøjet gennem tarmen og regnes til gruppen kostfiber.

Siden jeg er en stor fan af kartoffelchips, ville jeg prøve  at lave jordskokkechips.  Det kan bruges som snacks, eller tilbehør til mad.  Vi brugte de som tilbehør til bøf.  De blev at OK alternativ, men ikke så gode som jeg synes kartoffelchips er.  Jeg prøvet forskellige krydderier.  Salt er altid et godt valg, men det bedste blev med løgpulver.  Smager lidt som den norske “ost og løg” chips.

Sådan gør du:

Vask jordskokkene

LCHF Opskrifter

Skær de i tynde skiver.  Jeg brugte en mandolin, men en ostehøvl kan også gøre susen.

LCHF Opskrifter

Steg de i olie til de bliver gyldne

LCHF Opskrifter

Læg dem på tørkerul til tørring, samtidig som du krydrer de.

LCHF Opskrifter

Så er de klar til servering

LCHF Opskrifter